Influence of raw material and processing conditions on shelf-life and quality of minimally processed potato (Solanum tuberosum) : doctoral thesis = Utjecaj sirovine i uvjeta proizvodnje na trajnost i kakvoću minimalno procesiranoga krumpira (Solanum tuberosum) : doktorski rad - Dite Hunjek, Draženka (Doktorska disertacija–Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021., 2021)