Influence of raw material and processing conditions on shelf-life and quality of minimally processed potato (Solanum tuberosum) : doctoral thesis = Utjecaj sirovine i uvjeta proizvodnje na trajnost i kakvoću minimalno procesiranoga krumpira (Solanum tuberosum) : doktorski rad - Dite Hunjek, Draženka; Levaj, Branka; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2021)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021.
Bibliografija: listovi [11], 35, 49-50, 52, [65]-66, 68, 82-83, 85, 98-100, 124-139, 142-144.
Sažetak.
Keywords: Krumpir -- Starenje -- Disertacije; Krumpir -- Konzerviranje -- Disertacije; Krumpir -- Skladištenje -- Disertacije