Utjecaj visokoga hidrostatskoga tlaka na kakvoću funkcionalnih napitaka i primjena kemometrije u procjeni njihove kakvoće : doktorski rad = Effect of high hydrostatic pressure on the quality of functional smoothies and application of chemometry in assessing their quality : doctoral dissertation - Škegro, Marko; Ježek, Damir; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2022)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2022.
Bibliografija: listovi 129-155.
Summary.
Keywords: Smoothiji (pića) -- Analiza -- Disertacije; Kemometrija -- Disertacije; Prehrambena industrija -- Kontrola kvalitete -- Disertacije; Funkcionalna hrana -- Skladištenje -- Disertacije