Primjena inovativne zamjene za sol u maskiranju gorčine proizvoda i jela od povrća iz porodice kupusnjača : doktorski rad = Application of innovative salt substitute in masking bitterness of cruciferous vegetable-based food product and dish : doctoral dissertation - Gajari, Davorka (Doktorska disertacija–Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2022., 2022)