Primjena inovativne zamjene za sol u maskiranju gorčine proizvoda i jela od povrća iz porodice kupusnjača : doktorski rad = Application of innovative salt substitute in masking bitterness of cruciferous vegetable-based food product and dish : doctoral dissertation - Gajari, Davorka; Rumbak, Ivana; Ranilović, Jasmina; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2022)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2022.
Bibliografija: listovi 117-138, [3-4].
Summary.
Keywords: Krstašice -- Senzorska procjena -- Disertacije; Sol -- Biotehnologija -- Disertacije; Hrana -- Biotehnologija -- Disertacije