Utjecaj sorte, stupnja zrelosti plodova masline i temperature čuvanja djevičanskog maslinovog ulja na sastav i koncentracije sterola te alifatskih i triterpenskih alkohola : doktorska disertacija - Lukić, Marina; Moslavac, Tihomir, inženjer prehrambene tehnologije; Prehrambeno-tehnološki fakultet (Osijek). Zavod za prehrambene tehnologije. Katedra za prehrambeno inženjerstvo (Osijek, 2022)
Doktorska disertacija--Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2022.
Bibliografija: listovi 176-192.
Summary: Influence of variety, degree of ripeness of olive fruits and storage temperature of virgin olive oil on the composition and concentration of sterols, aliphatic and triterpenic alcohols.
Keywords: Maslinovo ulje -- Sastav -- Disertacije; Masline -- Istra -- Identifikacija -- Disertacije; Maslinovo ulje -- Skladištenje -- Disertacije; Biljni bioaktivni spojevi -- Disertacije