Utjecaj ekstruzije na biodostupnost selena i cinka u ekstrudiranim proizvodima s dodatkom agrofortificirane pšenice : doktorska disertacija - Kajić, Nikolina; Babić, Jurislav; Jozinović, Antun; Prehrambeno-tehnološki fakultet (Osijek) (Osijek, 2022)
Doktorska disertacija--Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022.
Bibliografija: str. 86-99.
Summary: Effect of extrusion on bioaccessibility of selenium and zinc in extruded products with the addition of agrofortified wheat.
Keywords: Ekstruzija -- Disertacije; Snack proizvodi -- Analiza -- Disertacije; Cink -- Biodostupnost -- Disertacije; Selenij -- Biodostupnost -- Disertacije