Physico-chemical properties, spreadability and consumer acceptance of low-sodium cream cheese - Lučan Čolić, Mirela; Ranilović, Jasmina; Slačanac, Vedran; Cvetković, Tanja; Primorac, Ljiljana, inženjerka prehrambene tehnologije; Gajari, Davorka; Tomić-Obrdalj, Helena; Jukić, Marko, biotehnolog; Lukinac Čačić, Jasmina (2020)
Bibliografija: 65 jed.
Sažetak.
Keywords: Sir -- Krem sir -- Fizikalno-kemijska svojstva -- Natrij -- Kalijev klorid -- Mazivost -- Senzorska analiza