Antimicrobial activity of bacteriocins of lactic acid bacteria on Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Clostridium tyrobutyricum in cheese production - Dolenčić Špehar, Iva; Bendelja Ljoljić, Darija; Petanjek, Zvjezdana; Zamberlin, Šimun; Tudor Kalit, Milna; Samaržija, Dubravka (2020)
Bibliografija: 107 jed.
Sažetak.
Keywords: Sir -- Bakterije mliječne kiseline -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium tyrobutyricum