Istraživanje fermentacijske sposobnosti i tehnoloških svojstava vinskih kvasaca izoliranih s grožđa sorte Cabernet sauvignon i Chardonnay i njihov utjecaj na sekundarnu aromu vina = Investigation of fermentative ability and technologycal properties of winw yeasts isolated from Cabernet sauvignon and Chardonnay grapes and their influence on secondary winw aroma : magistarski rad - Petravić, Vlatka; Marić, V. (Zagreb : [s.n.], 2001)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Biotehnologija
Datum obrane: 12.07. 2001
Bibliografija: str.169-180
Keywords: Saccharomyces cerevisiae; Torulaspora delbrueckii; fermentacija; sekundarna aroma vina; vinski kvasac; H2S