Sustav kontrole kvalitete u industriji za preradu mesa : magistarski rad - Gumhalter-Karolyi, Lada; Petrak, Tomislav (Zagreb : [s.n.], 2002)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 10. listopad 2002
Bibliografija: str.133-141
Keywords: meso; monitoring; prerada; HACCP; ATP bioluminiscencija