Senzorska procjena pekarskih proizvoda povećane prehrambene vrijednosti = Sensory evaluation of baked goods with better dietary value : magistarski rad - Gajari, Davorka; Vahčić, Nada (Zagreb : [s.n.], 2006)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 09.02.2006
Bibliografija: str. 120-126
Kazalo
Keywords: obogaćivanje; organoleptička svojstva; bijeli kruh; nutrijenti; senzorska procjena