Analiza opasnosti i sustav osiguranja zdravstvene ispravnosti polutrajnih kobasičarskih proizvoda = Hazard analysis and system of ensuring appropriate health levels of semi-durable sausage products : magistarski rad - Uršulin-Trstenjak, Natalija; Vahčić, Nada (Zagreb : [s.n.], 2006)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Datum obrane: 20.07.2006
Prehrambena tehnologija
Bibliografija: str. 120-128
Kazalo
Keywords: HACCP; kritična kontrolna točka (CCP); mesna industrija