Utjecaj ultrazvuka na svojstva sirovine za ekstruziju i gotovog ekstrudiranog proizvoda = Influence od ultrasound on properties of raw material for extrusion and finished extruded product : doktorska disertacija - Brnčić, Mladen; Tripalo, Branko (Zagreb : [s.n.], 2006)
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 21.12.2006
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Bibliografija: str. 183-194
Kazalo
Keywords: X-zrake; ekstruzija; tekstura; mehanička svojstva; koncentrat proteina sirutke; sojino brašno; kukuruzno brašno; BSI; WAI; WSI; ultrazvuk