Utjecaj uvjeta ekstruzije na fizikalno-kemijska svojstva pšeničnog brašna = Influence of extrusion cooking on physico-chemical properties of wheat flour : doktorska disertacija - Đugum, Jelena; Ćurić, Duška (Zagreb : [s.n.], 2007)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 31.05.2007
Bibliografija: str. 127-136
Kazalo
Keywords: pšenično brašno T-400; cerealna dječja hrana; optimizacija; HTST ekstruzija