Prehrambena vrijednost i kinetika starenja kruhova proizvedenih bake-off tehnologijom uz dodatak kiselog tijesta = Nutritional value and staling kinetics of breads produced by bake-off technology and sourdough addition : doktorska disertacija - Novotni, Dubravka ([s.n.], 2011)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Datum obrane: 12.07.2011
Prehrambena tehnologija