Procjena parametara kvalitete jadranske bukve (Boops boops) tijekom pohrane na ledu = Assesment of quality paramteres of adriatic bogue (Boops boops) during storage on ice : doktorska disertacija - Bogdanović, Tanja; Marković, Ksenija, inženjerka prehrambene tehnologije (Zagreb : [s.n.], 2011)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Datum obrane: 21.12.2011
Prehrambena tehnologija
Bibliografija: str. 160-172
Kazalo
Keywords: Boops boops; indeks kvalitete; parametri kvalitete; maksimalno vrijeme pohrane na ledu; biogeni amini; TVB-N; TMA-N