Utjecaj polifenolnih spojeva na svojstva i oksidacijsku stabilnost djevičanskih maslinovih ulja odabranih autohtonih sorta = The influence of polyphenolic compounds on characteristics and oxidative stability of virgin olive oils from selected autochtonus varieties : doktorska disertacija - Žanetić, Mirella ([s.n.], 2009)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Datum obrane: 03.12.2009
Prehrambena tehnologija