Utjecaj ultrazvuka na fizikalna i funkcionalna svojstva proteina sirutke = Ulatrasonic effect on physical and functional properties of whey proteins : doktorska disertacija - Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna (Zagreb : [s.n.], 2008)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Datum obrane: 27.11.2008
Prehrambena tehnologija
Bibliografija : str. 175-194
Kazalo
Keywords: ultrazvuk visoke snage; ultrazvuk niske snage; proteini sirutke; funkcionalna svojstva; fizikalna svojstva