Negliceridni sastojci u djevičanskom, rafiniranom maslinovom ulju i ulju iz maslinove komine = Non-glyceride compounds in virgin, refined olive oil and olive-pomace oil : magistarski rad - Ćurko, Marina; Rade, Desanka (Zagreb : [s.n.], 2009)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 17.02.2009.
Bibliografija: str. 88-93
Kazalo
Keywords: fenoli; karotenoidi; klorofili; maslinovo ulje; oksidacijska stabilnost; sastav masnih kiselina; skladištenje; steroli