Fenotipska i genotipska karakterizacija sojeva bakterija mliječne kiseline u svrhu proizvodnje probiotika i funkcionalnih starter kultura = Phenotypic and genotypic characterization of lactic acid bacterial strains for the production of probiotics and functional starter cultures : doktorska disertacija - Leboš Pavunc, Andreja; Šušković, Jagoda (Zagreb : [s.n.], 2012)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 19.07.2012.
Bibliografija: str. 140-156
Kazalo
Keywords: bakterije mliječne kiseline; probiotici; autuhtone starter kulture; Lactobacillus fermentum; Enterococcus faecium