Utjecaj procesnih parametara pri zamrzavanju goveđeg mišića(M. longissimus dorsi) na promjenu teksture i boje = Influence of beef muscle (M. longissimus dorsi) freezing parameters on texture and coloring changes : doktorska disertacija - Pukec, Dragutin ([s.n.], 2012)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet