Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na antioksidacijsku aktivnost te mikrobiološku kakvoću soka od jagode = Effect of high intensity ultrasound on antioxidant activity and microbiological quality of strawberry juice : doktorska disertacija - Dubrović, Igor; Herceg, Zoran (Zagreb : [s.n.], 2012)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 27.03.2012.
Bibliografija: str. 172-190
Kazalo
Keywords: ultrazvuk visokog intenziteta; sok od jagode; antiocijani; mikroorganizmi; metoda odzivne površine