Karakterizacija hlapivih spojeva i parametara kvalitete tradicionalnog istarskog i dalmatinskog pršuta = Characterization of traditional Istrian and Dalmatian dry-cured ham by means of volatile compounds and quality parameters : doktorska disertacija - Marušić, Nives, inženjerka prehrambene tehnologije ([s.n.], 2013)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 08.05.2013.