Obogaćeni proizvodi iz žitarica kao izvor bioaktivnih spojeva i njihova prihvatljivost kod potrošača = Enriched cereal products as a source of bioactive compounds and their consumer acceptability : doktorska disertacija - Čukelj, Nikolina; Ćurić, Duška (Zagreb : [s.n.], 2013)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Nutricionizam
Datum obrane: 11.10.2013.
Bibliografija: str. 152-162
Kazalo
Keywords: lignani; detektor apsorpcije elektrona; integralne žitarice; lanene sjemenke; keksi; omega-3 masne kiseline; antioksidacijska svojstva; potrošači