Usporedba fizikalnih i kemijskih svojstava višnje Maraske sa svojstvima drugih odabranih sorata i ekotipova višnje te njihovih proizvoda = Comparison of physical and chemical properties of Marasca and other selected sour cherry varieties or ecotypes and their products : doktorska disertacija - Repajić, Maja; Levaj, Branka (Zagreb : [s.n.], 2015)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 24.07.2015.
Bibliografija: str. 182-200
Kazalo
Keywords: višnja; Maraska; fizikalno-kemijska svojstva; boja; senzorika; aroma; zamrzavanje; koncentrirani sok