Učinak odabranih fenolnih spojeva na antioksidacijsku i antimikrobnu aktivnost resveratrola u binarnim fenolnim smjesama = The effect of selected phenolic compounds on antioxidant and antimicrobial activity of resveratrol in binary phenolic mixtures : doktorska disertacija - Skroza, Danijela; Katalinić, Višnja (Zagreb : [s.n.], 2015)
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Prehrambena tehnologija
Datum obrane: 16.03.2015.
Bibliografija: str. 194-209
Kazalo
Keywords: antagonizam; antimikrobna svojstva; antioksidacijska aktivnost; binarne fenolne smjese; fenolni spojevi; resveratrol; sinergija