Synthesis of fructooligosaccharides from sucrose using inulinase from Kluyveromyces marxianus
Fructooligosaccharides (FOS) from sucrose, new alternative sweeteners with functional properties, also called soluble fibers, have a number of desirable characteristics such as low calories, no cariogenicity, and safety for diabetics and Bifidus stimulating factor. Fructooligosaccharides are also kn...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000693553 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 45 (2007), 2 ; str. 181-186 |
| Glavni autor: | Santos, Andrelina M. P. (-) |
| Ostali autori: | Maugeri, Francisco (-) |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Digitalni arhiv mrežnih publikacija |
Održavanje sustava u tijeku
Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.
Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru: