Kontaminacija mliječnih proizvoda aflatoksinom M1
Aflatoksini su mikotoksini koji nastaju pod utjecajem plijesni iz roda Aspergillus. Nekoliko je vrsta aflatoksina od kojih je najtoksičniji aflatoksin B1 (AFB1). Pod utjecajem povoljnih uvjeta vlage i temperature dolazi do proizvodnje AFB1 na žitaricama, najčešće kukuruzu. Konzumiranjem takve hrane...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001084129 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Veterinarska stanica (Online) 51 (2020), 5 ; str. 547-556 |
| Glavni autori: | Varga, Ines (Author), Solomun Kolanović, Božica, Varenina, Ivana, Božić Luburić, Đurđica, Bilandžić, Nina |
| Vrsta građe: | e-članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
https://doi.org/10.46419/vs.51.5.6 Hrčak |