Poljanec, I., & Medić, H. (2022). Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta: Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta : doktorski rad = Proteolytic, lipolytic and oxidative changes throughout the smoked dry-cured ham process : doctoral dissertation. Zagreb.
Chicago stil citiranjaPoljanec, Ivna, and Helga Medić. Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta: Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta : doktorski rad = Proteolytic, lipolytic and oxidative changes throughout the smoked dry-cured ham process : doctoral dissertation. Zagreb, 2022.
MLA stil citiranjaPoljanec, Ivna, and Helga Medić. Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta: Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta : doktorski rad = Proteolytic, lipolytic and oxidative changes throughout the smoked dry-cured ham process : doctoral dissertation. Zagreb, 2022.