Reducing the bitterness of tuna (Euthynnus pelamis) dark meat with Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000551589 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 42 (2004), 1 ; str. 41-45 |
| Glavni autor: | Bertoldi, Fabiano Cleber (-) |
| Ostali autori: | Sant'Anna, Ernani S. (-), Beirao, Luiz H. |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: |