Stevia rebaudiana Bertoni - prirodni funkcionalni zaslađivač
Stevia rebaudiana Bertoni je od davnina poznati prirodni zaslađivač stanovništa Paragvaja i Brazila, čija se uporaba kao zaslađivača proširila na cijeli svijet. Osim iznimne slatkoće koja potječe od diterpenskih glikozida, prevenstveno steviozida i rebaudiozida, funkcionalnost ovog prirodnog zaslaži...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001029049/Description |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Glasilo Future 1 (2018), 1/2 ; str. 39-47 |
| Glavni autori: | Brkić, Ela (Author), Gaćina, Nikolina |
| Vrsta građe: | e-članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
https://doi.org/10.32779/gf.1.1-2.4 Glasilo Future |