Što sve utječe na okus mesa divljači
U radu su opisani različiti čimbenici koji utječu na kvalitetu i okus mesa divljači. Meso divljači alternativa je tradicionalnom crvenom mesu. Današnji potrošači sve više paze na kvalitetu i zdravstvenu ispravnost proizvoda. Od mesa na tržištu očekuje se povoljna nutritivna vrijednost, svježina, soč...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001041861 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Meso (Online) 20 (2018), 6 ; str. 510-516 |
| Glavni autori: | Vukšić Končevski, Neška (Author), Budor, Ivica |
| Vrsta građe: | e-članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
https://doi.org/10.31727/m.20.6.3 Hrčak |