Novi trendovi u pakiranju mesa - biopolimeri s inkorporiranim polifenolnim spojevima
Ambalaža je je jedan od glavnih čimbenika za održavanje kvalitete namirnica. Zbog sve većih zahtjeva za sigurnost namirnica, veći su zahtjevi i za kvalitetu ambalaže te se ispituju novi ambalažni materijali. Biopolimeri su materijali prirodnog podrijetla koji se mogu upotrebljavati kao ambalažni mat...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001084849/Description |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Meso (Online) 22 (2020), 1 ; str. 75-81 |
| Glavni autor: | Jakobek Barron, Lidija (Author) |
| Vrsta građe: | e-članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
https://doi.org/10.31727/m.22.1.1 Hrčak |