Evolution of volatile compounds from milk to curd during manufacturing of Mozzarella
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001154208 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 70 (2020), 1 ; str. 50-58 |
| Glavni autori: | Natrella, Giuseppe (Author), Gambacorta, Giuseppe, De Palo, Pasquale, Lorenzo, Jose Manuel, Faccia, Michele |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |