Utjecaj maceracije masulja na kakvoću vina
Vina Rajnskog rizlinga proizvedena standardnom tehnologijom za bijela vina te maceracijom masulja od 3 sata i maceracijom masulja od 6 sati analizirana su kako bi se utvrdile razlike u kemijskom sastavu i senzornim svojstvima. Kemijska analiza provedena je nakon fermentacije, a senzorno ocjenjivanje...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000732819/Description |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Agronomski glasnik 71 (2009), 1 ; str. 63-72 |
| Glavni autor: | Jakobović, Snježana (-) |
| Ostali autori: | Jakobović, Mario (-), Zima, Dinko |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Agronomski glasnik |