Bjelovarski domaći svježi meki sir
U radu su prikazani rezultati istraživanja organoleptičkih svojstava, fizikalno-kemijskog sastava i mikrobiološke kakvoće uzoraka svježega domaćeg sira s bjelovarske tržnice, te su uspoređeni s rezultatima sličnih istraživanja drugih autora i s drugih područja. Temeljno je obilježje velika varijabil...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000742244/Details |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 59 (2009), 2 ; str. 148-154 |
| Glavni autor: | Kirin, Slavko, agronom (-) |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Mljekarstvo |
| LEADER | 01198caa a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NSK01000742244 | ||
| 003 | HR-ZaNSK | ||
| 005 | 20120829112928.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 100527s2009 ci ||| ||hrv | ||
| 035 | |a (HR-ZaNSK)000742244 | ||
| 040 | |a HR-ZaNSK |b hrv |c HR-ZaNSK |e ppiak | ||
| 041 | 0 | |a hrv |b eng | |
| 042 | |a croatica | ||
| 044 | |a ci |c hr | ||
| 080 | |a 636/637 |2 MRF 1998. | ||
| 100 | 1 | |a Kirin, Slavko, |c agronom | |
| 245 | 1 | 0 | |a Bjelovarski domaći svježi meki sir / |c Slavko Kirin. |
| 300 | |b Ilustr. | ||
| 504 | |a Bibliografija: 15 jed | ||
| 504 | |a Summary | ||
| 520 | |a U radu su prikazani rezultati istraživanja organoleptičkih svojstava, fizikalno-kemijskog sastava i mikrobiološke kakvoće uzoraka svježega domaćeg sira s bjelovarske tržnice, te su uspoređeni s rezultatima sličnih istraživanja drugih autora i s drugih područja. Temeljno je obilježje velika varijabilnost ispitivanih uzoraka, koja uvjetuje nejednoliku kakvoću svježeg mekog sira | ||
| 653 | 0 | |a Svježi meki sir | |
| 773 | 0 | |t Mljekarstvo |x 0026-704X |g 59 (2009), 2 ; str. 148-154 | |
| 981 | |b B07/09 |p CRO | ||
| 998 | |a dalo100831 |c đluo120829 | ||
| 856 | 4 | 2 | |u http://hrcak.srce.hr/mljekarstvo |y Mljekarstvo |