Procjena sadržaja karotenida prema intenzitetu boje zrna kukuruza
Boja žutanjaka jaja, kože ili mesa peradi važan je čimbenik percepcije kakvoće proizvoda za potrošače. Boja kože ili žutanjka povezana je s nakupljanjem pigmenata karotenoida, koji su važni za metabolizam rasta i plodnost peradi. Žuti kukuruz je jedina žitarica sa značajnom količinom karotenoida te...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000751810/Description |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Stočarstvo (Zagreb) 63 (2009), 2 ; str. 103-111 |
| Glavni autor: | Kljak, Kristina (-) |
| Ostali autori: | Grbeša, Darko (-), Karolyi, Danijel |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Stočarstvo |