Effect of mineral salt replacement on properties of Turkish white cheese
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001094884/Details |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 68 (2018), 1 ; str. 46-56 |
| Glavni autori: | Akan, Ecem (Author), Kınık, Özer |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |
| LEADER | 00980naa a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NSK01001094884 | ||
| 003 | HR-ZaNSK | ||
| 005 | 20220812152519.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 210319s2018 ci a | |0|| ||eng | ||
| 035 | |a (HR-ZaNSK)001094884 | ||
| 040 | |a HR-ZaNSK |b hrv |c HR-ZaNSK |e ppiak | ||
| 041 | 0 | |a eng |b hrv | |
| 042 | |a croatica | ||
| 044 | |a ci |c hr | ||
| 080 | 1 | |a 636/639 |2 2011 | |
| 100 | 1 | |a Akan, Ecem |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Effect of mineral salt replacement on properties of Turkish white cheese / |c Ecem Akan, Ozer Kinik. |
| 300 | |b Ilustr. | ||
| 504 | |a Bibliografija: 46 jed. | ||
| 504 | |a Sažetak. | ||
| 653 | 0 | |a Sir |a Bijeli sir |a Turski bijeli sir |a Mineralne tvari |a Proteoliza |a Natrij |a Niska razina natrija |a Organoleptička svojstva | |
| 700 | 1 | |a Kınık, Özer |4 aut | |
| 773 | 0 | |t Mljekarstvo |x 0026-704X |g 68 (2018), 1 ; str. 46-56 |w nsk.(HR-ZaNSK)000011964 | |
| 981 | |b B09/18 | ||
| 998 | |b boko2103 | ||
| 856 | 4 | 1 | |u https://hrcak.srce.hr/192299 |y Elektronička verzija članka |