Odabrani biotehnološki čimbenici koji utječu na alkoholnu fermentaciju pri proizvodnji vina

Autor: Petravić, Vlatka, Mujadžić, Sven, Zechner-Krpan, Vesna, August, Hrvoje, Velić, Darko, Velić, Natalija
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2017)