A practical application of sensory and rheological measurement in the development of fish pâté quality attributes

Autor: Ranilović, Jasmina, Bebek, Josip, Tomić-Obrdalj, Helena, Gajari, Davorka, Cvetković, Tanja
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (Online) (2020)