Effects different transport period and mixing of groups on meat quality of Simmental bulls
Proizvođači junećega mesa proteklih godina imaju značajne probleme u plasmanu junetine, prvenstveno zbog učestalije pojave tamnog suhog i tvrdog mesa (DFD). Potrošači takvo meso nerado kupuju i konzumiraju. Cilj ovog istraživanja je utvrditi značajnost utjecaja dužine transporta i miješanja grupa bi...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000755008 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Stočarstvo (Zagreb) 63 (2009), 4 ; str. 251-261 |
| Glavni autor: | Marenčić, Dejan, agronom (-) |
| Ostali autori: | Ivanković, Ante, agronom (-), Pintić, Vinko, Horvat-Marković, R., Horvat, M., agronom, Konjačić, Miljenko, Kelava, Nikolina, inženjerka agronomije |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Stočarstvo |