Effect of hot water blanching time and drying temperature on the thin layer drying kinetics of and anthocyanin degradation in black carrot (Daucus carota L.) shreds
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000992693 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 53 (2015), 3 ; str. 324-330 |
| Glavni autori: | Garba, Umar (Author), Kaur, Sawinder, Gurumayum, Sushma, Rasane, Prasad |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |
Održavanje sustava u tijeku
Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.
Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru: