Kinetics of the degradation of anthocyanins, phenolic acids and flavonols during heat treatments of freeze-dried sour cherry marasca paste
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000950507 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 52 (2014), 1 ; str. 101-108 |
| Glavni autor: | Zorić, Zoran, kemičar (-) |
| Ostali autori: | Dragović-Uzelac, Verica (-), Pedisić, Sandra, Kurtanjek, Želimir, Elez Garofulić, Ivona |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |