Influence of transglutaminase treatment on the physicochemical, rheological, and melting properties of ice cream prepared from goat milk
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001095075 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 68 (2018), 2 ; str. 126-138 |
| Glavni autori: | Şanlidere Aloğlu, Hatice (Author), Özcan, Yılmaz, Karasu, Salih, Çetin, Bayram, Sagdic, Osman |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |
Održavanje sustava u tijeku
Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.
Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru: