The effect of in vitro digestion on antioxidant properties of water-soluble and insoluble protein fractions of traditional Serbian white-brined cheeses
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001155019 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 70 (2020), 4 ; str. 253-265 |
| Glavni autori: | Vučić, Tanja, prehrambena tehnologinja (Author), Milinčić, Danijel, Žilić, Slađana, Ignjatović-Sredović, Ivana, Sarić, Zlatan, Ećim-Đurić, Olivera, Kostić, Aleksandar B., Barać, Miroljub B. |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |