Effect of holding time on CO2 production and rheological properties in yeasted frozen dough

Permalink: http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000636553/Details
Matična publikacija: Aktualni zadaci mehanizacije poljoprivrede
(2006) ; str. 587-592
Glavni autor: Phimolsiripol, Y. (-)
Ostali autori: Siripatrawan, U. (-), Tulyathan, V., Cleland, D. J.
Vrsta građe: Članak
Jezik: eng
Predmet:
LEADER 01174caa a2200325 ir4500
001 NSK01000636553
003 HR-ZaNSK
005 20160520161858.0
007 ta
008 070531s2006 ci ||| ||eng
035 |9 (HR-ZaNSK)638212 
035 |a (HR-ZaNSK)000636553 
040 |a HR-ZaNSK  |b hrv  |c HR-ZaNSK  |e ppiak 
041 0 |a eng 
042 |a croatica 
080 |a 66  |2 MRF 1998. 
080 |a 621  |2 MRF 1998. 
100 1 |a Phimolsiripol, Y. 
245 1 0 |a Effect of holding time on CO₂ production and rheological properties in yeasted frozen dough /  |c Y. Phimolsiripol, U. Siripatrawan, V. Tulyathan, D. J. Cleland. 
300 |b Ilustr. 
500 |a 34. International Symposium "Actual Tasks on Agricultural Engineering", Opatija, 21-24 February 2006 
504 |a Bibliografija: 17 jed 
653 |a Ugljični dioksid  |a Proizvodnja 
653 |a Hlađenje  |a Plinska goriva  |a Reološka svojstva 
700 1 |a Siripatrawan, U. 
700 1 |a Tulyathan, V. 
700 1 |a Cleland, D. J. 
773 0 |t Aktualni zadaci mehanizacije poljoprivrede  |x 1333-2651  |g (2006) ; str. 587-592  |w nsk.(HR-ZaNSK)000306297 
981 |b B02/06 
998 |a rado0705  |a itep0801  |c rpeo110909