Regulation of metabolic changes in shredded cabbage by modified atmosphere packaging
Sažetak: U radu je istražen utjecaj različitih uvjeta skladištenja na kakvoću pakiranoga rezanog kupusa. Upotrijebljen je kultivar Fieldrocket koji je, nakon rezanja i pranja, pakiran u staklenke, polietilensku (PE) ili polipropilensku (PP) foliju. Kupus je pakiran pri različitoj početnoj atmosferi:...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000717069 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 46 (2008), 4 ; str. 427-433 |
| Glavni autor: | Plestenjak, Andrej (-) |
| Ostali autori: | Požrl, Tomaž (-), Hribar, Janez, Unuk, Tatjana, Vidrih, Rajko |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Food technology and biotechnology |