Procjena korekcijskih faktora stabilizacije boje junećeg mesa
Boja junećega mesa je jedan od temeljnih kvalitativnih obilježja koji značajno utječe na percepciju potrošača o poželjnosti namirnice. Svijetlocrvena boja mesa potrošaču je kvalitativno prihvatljivija, dok tamnocrvena boja mesa potiče nepoželjne asocijacije o kakvoći junećeg mesa, premda često takav...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000754931/Similar |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Stočarstvo (Zagreb) 62 (2008), 6 ; str. 449-462 |
| Glavni autor: | Kelava, Nikolina, inženjerka agronomije (-) |
| Ostali autori: | Konjačić, Miljenko (-), Jakopović, T., Kos, Ivica, Ivanković, Ante, agronom, Marenčić, Dejan, agronom |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Stočarstvo |
APA stil citiranja
Kelava, N., Konjačić, M., Jakopović, T., Kos, I., Ivanković, A., & Marenčić, D. (2008). Procjena korekcijskih faktora stabilizacije boje junećeg mesa: Procjena korekcijskih faktora stabilizacije boje junećeg mesa. Stočarstvo (Zagreb), p. 2.
Chicago stil citiranjaKelava, Nikolina, Miljenko Konjačić, T. Jakopović, Ivica Kos, Ante Ivanković, and Dejan Marenčić. "Procjena korekcijskih faktora stabilizacije boje junećeg mesa: Procjena korekcijskih faktora stabilizacije boje junećeg mesa." 2008: 2.
MLA stil citiranjaKelava, Nikolina, et al. "Procjena korekcijskih faktora stabilizacije boje junećeg mesa: Procjena korekcijskih faktora stabilizacije boje junećeg mesa." 2008: 2.