|
|
|
|
| LEADER |
01374nam a2200325 i 4500 |
| 001 |
NSK01000786977 |
| 003 |
HR-ZaNSK |
| 005 |
20120111151053.0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
111121s2011 ci d m 000 0 hrv |
| 035 |
|
|
|a (HR-ZaNSK)000786977
|
| 040 |
|
|
|a HR-ZaNSK
|b hrv
|c HR-ZaNSK
|e ppiak
|
| 041 |
0 |
|
|a hrv
|b eng
|
| 042 |
|
|
|a croatica
|
| 080 |
|
|
|a 664.654/.656
|2 MRF 1998.
|
| 080 |
|
|
|a (043.3)
|2 MRF 1998.
|
| 100 |
1 |
|
|a Novotni, Dubravka
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Prehrambena vrijednost i kinetika starenja kruhova proizvedenih bake-off tehnologijom uz dodatak kiselog tijesta :
|b doktorski rad /
|c Dubravka Novotni ; mentor Duška Ćurić.
|
| 260 |
|
|
|a Zagreb :
|b D. Novotni,
|c 2011.
|e ([s. l.:
|f s. n.])
|
| 300 |
|
|
|a 147 listova :
|b graf. prikazi u bojama ;
|c 30 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Na vrhu nasl. str.: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet.
|
| 502 |
|
|
|a Prehr.-biotehn. fak., Zagreb, 2011
|
| 504 |
|
|
|a Bibliografija: listovi 127-147.
|
| 504 |
|
|
|a Summary: Nutritional value and staling kinetics of breads produced by bake-off technology and sourdough addition.
|
| 530 |
|
|
|a Dostupno i na CD-ROM-u.
|
| 650 |
|
7 |
|a Kruh
|x Proizvodnja
|2 nskps
|
| 650 |
|
7 |
|a Kruh
|x Starenje
|2 nskps
|
| 776 |
0 |
|
|t Prehrambena vrijednost i kinetika starenja kruhova proizvedenih bake-off tehnologijom uz dodatak kiselog tijesta
|
| 981 |
|
|
|p CRO
|r HRB2011
|
| 998 |
|
|
|m vško1111
|c mzoo120109
|